Dégustation : quels vins pour quels mets ?

Dégustation : quels vins pour quels mets ?
Sommaire
  1. Les plats de viande
  2. Les plats de fruits de mer ou de poissons
  3. Les plats de fromage

Il est évident, voire important, que vos bons plats puissent être accompagnés de bonnes boissons. Cependant, les gens ne savent pas souvent quelles boissons iraient au mieux avec quels mets. Le présent article aborde donc le sujet, en mettant surtout l’accent sur les vins.

Les plats de viande

Il existe un lien assez fort, entre les vins et la viande. Ce lien est fondé aussi bien sur la couleur de la viande que celle du vin. Ainsi, les viandes rouges sont celles qui vont le mieux avec les puissants vins rouges. Vous pouvez lire l'article au complet, pour comprendre la raison d’une telle chose. Il se crée, en effet entre les deux, une complémentarité parfaite, axée sur le goût et les saveurs. Dans le même temps, les viandes de couleur blanche vont à ravir avec le vin blanc. Cependant, il faut souligner que les viandes rouges qui sont très bien légères peuvent également s’accorder avec le vin blanc.

Les plats de fruits de mer ou de poissons

Pour la digestion parfaite de poissons et de fruits de mer, il serait intéressant d’opter pour un mélange harmonieux de saveurs. Cependant, les gens penchent le plus souvent pour le vin rouge, lorsqu’il s’agit des fruits de mer. Ainsi, les vins blancs en général, et les plus secs en particulier, s’accordent très bien avec le poisson. Pour une expérience encore plus exceptionnelle, optez pour les vins de Bourgogne. Le mélange est très agréable à sentir dans la bouche, laissant à chaque gorgée, un soupçon de goût sucré. Pour ceux qui consomment très souvent les huîtres, ils doivent plutôt se tourner vers le champagne.

Les plats de fromage

Quand il est question de fromage, les accords avec le vin doivent surtout se fonder sur l’équilibre. Cela est ainsi, car les fromages sont très réputés pour l’arôme fort qu’ils possèdent. Pour cette raison, il leur faut des vins qualifiés généralement de « tête dure ». Quand il s’agit surtout des plus intenses, à l’image du roquefort, il est très intéressant d’opter pour les vins rouges assez puissants. Pour les fromages bien légers, cependant vous pouvez choisir du vin blanc assez savoureux.

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